Вероятно вече знаете, че много здравословни хранителни вещества, включително различни витамини, са чувствителни към топлина И много аромати също са унищожени от силна топлина Със зехтин, който използваме, за да допълваме многобройни ястия от една страна поради здравната му стойност, а от друга страна поради несравнимия си вкус, това вече се забелязва, когато се нагрява до около 30 градуса : ако маслиновата каша се нагрява До повече от 32 градуса по Целзий по време на производството, той работи голяма част от прекрасните аромати се губят и качеството на готовия зехтин е забележимо по -ниско от друга страна, ако температурата по време на натискане е под 20 градуса по Целзий, толкова много масло Остава в маслиновата помса, че добивът едва ли си заслужава Независимо от това, колкото по -хладно се държи маслиновата пулпа по време на натискане, толкова по -голямо е качеството на получения зехтин И тъй като най-висококачественото масло от екстра върджин винаги може да измисли много свежи аромати и аромати, очевидно е, че маслиновите масла от 1 на качество винаги са студено пресовани или студени маслини Маслото “или„ Студено извлеченото зехтин “може да се намери в много бутилки от зехтин Производителят добавя това допълнително обозначение, за да привлече вниманието на клиента към факта, че това е здравословен и ароматен зехтин Защото, както вече беше споменато, важни хранителни вещества и аромати се губят при температури над 30 градуса За да гарантира, че терминът „студено пресован“ не се злоупотребява, ЕС е издал следния регламент : Сега не се тревожете, ако вече сте използвали екстра върджин зехтин за печене или пържене Дори ако фурната често трябва да бъде поставена над 180 градуса, това не означава, че зехтинът ще достигне тази температура Тъй като маслото се охлажда едновременно от храни, съдържащи вода, като месо, зеленчуци или тесто за торта Така че няма нищо лошо в използването на студено пресован зехтин за пържене и печене Трябва обаче да сте наясно, че тя губи много от своите аромати и хранителни вещества, като го направите